天津大無(wú)縫鋼管廠訊息：津門“三絕”，狗不理包子、桂發(fā)祥麻花，耳朵眼炸糕，都是百年老店，在當(dāng)下來(lái)看，名氣最大的是狗不理包子，全世界人都知道；經(jīng)營(yíng)意識(shí)最強(qiáng)的是桂發(fā)祥麻花，已是上市公司；最親民的是耳朵眼炸糕，是目前天津除了煎餅果子之外，少數(shù)能不輸于全國(guó)各地小吃的一種天津風(fēng)味，是外地人來(lái)天津必吃的小吃，保持了小吃的本色。清末光緒年間，小販劉萬(wàn)春在北大關(guān)、鼓樓一帶走街串巷，現(xiàn)包、現(xiàn)炸、現(xiàn)賣黃黏米面炸糕，人稱“炸糕劉”。1892年，劉萬(wàn)春跟外甥張魁元爺兒倆，在北大關(guān)東側(cè)“耳朵眼胡同”旁買下一處小門臉?lè)浚_(kāi)了“劉記炸糕鋪”。30年代，劉萬(wàn)春給“劉記”起了個(gè)字號(hào)叫“增盛成”，但這個(gè)字號(hào)不好記，反而是旁邊“耳朵眼胡同”辨識(shí)度更高，炸糕出了名，天津人直接管它叫“耳朵眼。天津大無(wú)縫鋼管廠銷售www.managesoft.com.cn